日時

令和2年12月15日（火） 13:30～17:00

会場・形態

島根大学生物資源科学部 1号館 203会議室（島根県松江市西川津町1060）
※会場内は講師・関係者のみ、聴講希望者はZoomミーティングでのオンライン参加

主催

農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究推進課産学連携室、NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会

共催

島根大学特産食品機能強化プロジェクトセンター、しまね細胞工学研究会

内容

・「特産食品機能強化プロジェクトセンターの紹介」
島根大学特産食品機能強化プロジェクトセンター 副センター長・教授　室田 佳恵子 氏
・講演
１）「機能性食品開発の事例紹介」
島根県産業技術センター 生物機能応用技術開発プロジェクト研究幹　渡部　忍 氏
２）「ローヤルゼリーとプロポリスの抗老化作用」
株式会社山田養蜂場本社 R&D本部 名誉顧問　橋本　健 氏
３）「食事と疾病　～機能性食品の可能性～」
島根大学医学部附属病院栄養サポートセンター長・准教授　矢野 彰三 氏
４）「ポリフェノールと健康　ー現状とこれからー」
静岡県立大学食品栄養科学部 名誉教授・客員教授　下位 香代子 氏
・コーディネーターによるオンラインでの個別相談（マッチング、競争的研究資金等）

詳細

NPO法人中国四国農林水産・食品先進技術研究会ホームページをご覧ください。

実施結果

毎日の食事は疾病との因果関係が深い。健康に必要な機能性成分の摂取とその効用、機能性成分を含む農産物の活用などについて、各研究者からの知見を提示、オンライン参加者等からの意見交換もあり、議論が進み、今後の研究の在り方などを模索した。（参加者78名）

 

    

当日の様子