日時

令和4年10月12日（水） 13:15～17:00

場所

北農ビル19階　第2、3会議室（札幌市中央区北4条西1丁目1番地）

主催

農林水産省 農林水産技術会議事務局 研究推進課産学連携室、NPO法人グリーンテクノバンク

内容

１．「どさんこ乳酸菌で創る北海道ブランドチーズ」
　　　道総研食品加工研究センター　八十川 大輔 氏
２．「漬け物業界での「相対優位企業」を目指して」
　　　北日本フード株式会社　酒井 信男 氏
３．「十勝発の新規発酵食品『十勝純粋酢』の開発」
　　　株式会社丸勝　伊藤 信昭 氏
４．「北海道産りんごを活用したシードルの製造」
　　　道総研中央農業試験場　中道 浩司 氏
５．「北海道におけるクラフトビール造り～これまでの取組と課題」
　　　SOCブルーイング株式会社　多賀谷 壮 氏
６．「北海道の百年後を担う事業を残す」
　　　北海道自由ウヰスキー株式会社　林 英邦 氏

詳細

NPO法人グリーンテクノバンクホームページをご覧ください。

実施結果

6人の講演者からチーズ、漬物、食酢、シードル、クラフトビール、ジンについての講演があり、活発な質疑応答が行われた。（参加者40名）

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シンポジウムの様子